В течение последних десятилетий стабильно растет потребление сладкого перца. Это растение – теплолюбивый и довольно капризный "интурист" из тропического и субтропического климата, однако у него есть много преимуществ и еще другие названия – паприка, болгарский перец. Помимо ярких цветов плода, который приятно украшает любое блюдо, сладкий перец может похвастать обилием витаминов и минералов, помогающих защититься не только от многих болезней, но и избавиться от избыточного веса. Кроме того, в паприке много каротиноидов и антиоксидантов растительного происхождения, поэтому, регулярно употребляя ее в пищу, значительно уменьшается риск заболевания раком и болезнями сердца. 

Вырастить паприку несложно, однако ее выращивание отличается от других огородных культур. Поэтому, при выращивании сладкого перца следует придерживаться надлежащих правил. В этой статье обсудим как взрастить рассаду сладкого перца, какую почву он любит, в каких местах огорода и в какое время его сажать, удобрять и защищать от вредителей. 

 

Когда сеять сладкий перец

Ранний посев сладкого перца является основным шагом в удачной технологии выращивания этой культуры. Потому, желая за короткое лето получить хороший урожай, сеять его надо достаточно рано – во второй половине февраля или в начале марта. Сорта паприки бывают ранние, среднего срока созревания и поздние, поэтому несколько различаются самые подходящие сроки их посева. Перед посевом надо ознакомиться с рекомендациями по выращиванию данного конкретного сорта. Например, если на пакетике с семенами написано, что созревание плодов начинается, спустя 100-150 дней со всхода рассады, а рассада пересаживается в почву по прохождении 60-80 дней – лучше начать сеять с 20 февраля до 10 марта. Перед посевом семена паприки можно 20-30 минут отмочить в слегка розовом растворе перманганата калия. Этого времени хватит для профилактики грибковых и вирусных заболеваний сладкого перца. 

Когда до посева паприки остаются одни сутки, ее семена рекомендуется замачивать в растворе суспензии концентрированных гуминовых, фульвовых, ульмовых кислот, который ускоряет прорастание семян и оказывает положительное воздействие на развитие растения. Позже, удобряя корни и листья уже взрослого сладкого перца этим раствором, улучшается развитие корней, стимулируется рост самого растения, увеличивается и оптимизируется образование сахара и крахмала внутри.   

Не последнюю роль играет почвенная смесь. Первенство следует оказать специальному субстрату, который можно приобрести в супермаркетах. В этих субстратах есть сбалансированное количество удобрений и микроэлементов, отвечающее требованиям растения. В субстрат дополнительно вносятся вещества, улучшающие впитываемость воды и останавливающие ее испаряемость, поэтому субстрат лучше, чем обычная земля из огорода удерживает влагу, а корни паприки дольше не высыхают, отпадает надобность их часто поливать. Рассада болгарского перца в субстрате растет более пышно, поскольку удобрения и микроэлементы подобраны так, чтобы растения легче их усваивали. Кроме того, субстрат не требует дополнительной подготовки – перед использованием его надо только увлажнить. 

Для посева семян сладкого перца лучше использовать пластиковые контейнеры. Если ими пользуетесь не первый год – промойте раствором перманганата калия для стерилизации. Наполнив содержимое контейнера субстратом, слегка уплотните его руками, чтобы субстрат опустился на 2 см, а затем внесите в него семена на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Для сажания семян в субстрат можно воспользоваться пинцетом. После этого на посеянные семена насыпьте слой субстрата толщиной 1-1,5 см и опять слегка его утрамбуйте. После посева поливайте осторожно, чтобы ненароком не вымыть семена на поверхность субстрата. Для контроля сортов пометьте – где и какие семена посеяли. 

Условие первостепенной важности для прорастания семян болгарского перца – тепло. При температуре +23-25º С семена проклюнутся сравнительно быстро и рассада паприки начнет расти. 

 

Пикировка рассады сладкого перца

Пикировка – это пересадка молодой рассады из меньшей емкости, в которой они выросли, в большую, в которой будет достаточно места для дальнейшего роста. Многие огородники на эту процедуру смотрят неоднозначно. Некоторые полагают, что, желая вырастить саженцы более лучшего качества, процедура пикировки обязательна, ибо таким образом лучше развивается корневая система и усиливаются растения. Другие считают наоборот - поскольку корневая система сладкого перца с трудом восстанавливается, предлагают сразу сеять семена в большие емкости, чтобы вызывать меньше ненужного стресса у растений. Логика в этом есть. Если помидорам пикировка очень нравится и эта процедура даже укрепляет их, то сладкие перцы очень не любят перемещения корней. Значит, желая, чтобы как можно больше плодов созрели вовремя, сейте по одному семени в более емкие контейнеры, вазоны, ящики. В таком случае пикировать не надо, в этом контейнере выращивайте до тех пор, пока не пересадите в открытый грунт. Этой пересадки уже не избежите. Но если все-таки решили пикировать, это надо выполнить, спустя 3-4 недели после прорастания семян, когда рассада сладкого перца выпускает 1-2 настоящих листка. 

Перед пикировкой хорошо полейте точки прорастания рассады и подождите, пока избытки воды устранятся. Сладкий перец растет медленно, поэтому лучше сразу пикировать в малые пластиковые или торфяные вазончики (100-150 мл). В вазончиках такого размера корни рассады паприки будут более свободными, ибо и них появляется больше места, они лучше усваивают питательные вещества. 

Во время пикировки, чтобы не повредить стебелек рассады, раздвинув место прорастания в субстрате деревянной лопаткой или другим подручным средством, осторожно потяните росток за листики. В вазоне для пересадки должно быть достаточно места и размера, чтобы корни пересаженного ростка в нем улеглись свободно, без сильных загибаний. После этого засыпьте субстратом и слегка уплотните его. Корневая шейка должна быть заглублена не более, чем 0,5 см. Закончив пикировку, осторожно и медленно полейте. Когда вода впитается, обнаружив, что субстрата маловато, его можно добавить. Пересадив всю рассаду, ее следует на несколько дней защитить от прямых солнечных лучей и снизить температуру до 14-16º С тепла. 

Рассада, выращиваемая в вазончиках, дополнительно удобряется 2-3 раза каждые 10-12 дней. Первый раз удобрения вносят через 2 недели, появившись 2-3 настоящим листикам. Когда отрастут 4-5 листиков, рассаду удобряют второй раз. Концентрация раствора удобрения не должна быть большой: 0,15-0,2 % (15-20 комплексных удобрений на 10 л воды). Рассаду можете удобрять птичьим пометом, разбавив его водой (1 : 20). Один раз рассаду паприки можете удобрить зольной вытяжкой: 1 ложку золы залейте литром горячей воды, настаивайте сутки, потом процедите и поливайте паприку. Это источник калия, фосфора и микроэлементов. 

Усилить естественную устойчивость растения к неблагоприятным окружающим факторам можно, используя средства системного воздействия на основе хитозана. Ими рекомендуется обработать сладкий перец в период изменения цвета плодов для превенции деформаций, пятен, опадания листьев, усыхания, почернения, возникновения белых и серых налетов.

 

Лучшая почва для сладкого перца

Место для выращивания сладкого перца надо подготавливать заранее. Лучше всего для нашего героя подходит легкий супесчаник или песчано-суглинистая почва со структурой из маленьких комочков, обладающая большим количеством гумуса, богатая питательными веществами. Паприки не любят переизбытка азота, поэтому для подготовки почвы не годен свежий навоз, а рекомендуемое количество азота в почве – 45-55 г/м². Учитывая это, можете с осени приготовить смесь из 5 кг/м² перепревшего навоза или компоста. Если нет компоста или перепревшего навоза, однако ваша почва достаточно легка для выращивания паприки, можете в нее внести минеральные удобрения: на 1 м² легкого суглинка внесите 15-20 г мочевины, 40-50 суперфосфата и 20-25 г сульфата калия. В обычных среднеурожайных почвах соотношение азота, фосфора и калия должно быть 2:2:1 (это не вес удобрений в граммах, а только количество питательных веществ). В легких песчаных почвах - соотношение 2:1,5:1. 

Если есть возможность, вместе с удобрениями внесите древесную золу, поскольку в ней также есть нужные питательные вещества. Кроме того, будет меньше хлопот с вредителями и болезнями паприки. Чтобы сладкий перец лучше рос, плоды зрели покрупнее, а само растение меньше болело очень важно соблюдать севооборот. Выращивая сладкий перец в открытом грунте огорода, придерживайтесь простого правила севооборота – растению в ту же самую почву можно возвращаться только через 3-4 года. Хорошо для паприки, если в прошлом году в той грядке росли бобовые культуры, лук, капуста. Не сажайте паприку сразу после картофеля, помидоров, баклажанов.

 

Посадка сладкого перца 

Старайтесь не передержать рассаду паприки в доме – спустя 50-70 дней после всхода рассаду уже надо сажать на постоянное место жительства в открытый грунт. Когда ростки выпустили по 7-8 настоящих листков, сформировали большие почки и достигают в высоту 20-25 см, близится время посадки в открытый грунт. Уже за 10 дней до этой посадки рассаду сладкого перца надо начинать закалять, т.е., выносить наружу или в прохладное помещение и подержать в более низкой температуре, но не ниже 13º С. Пересаживаемая рассада должна иметь белые корни – это показатель того, что они хорошо приспособятся к новым условиям. Если корни коричневые, значит, растение уже сформировалось – пересадить такое в открытый грунт можно, но вырастет оно недостаточно высоким, а урожай может быть меньшим. 

Рассаду сладкого перца в неотапливаемой теплице  сажают с начала мая. Желая выращивать этих эмигрантов из тропически-субтропических стран не в теплице, а в открытом грунте, сажать надо в конце мая-начале июня. Сажайте рассаду в заранее подготовленные, политые водой ямки. Пересаживая в грунт, старайтесь как можно меньше двигать корни ростков паприки – перенесите осторожно со всеми комками земли на корнях, не трясите и не рвите. Поскольку сладкий перец недолюбливает углубления, его ростки рекомендуется сажать только до той самой глубины, в которой он росли дома в вазонах. 

Стресс пересаживаемого сладкого перца снижают и развитие корней стимулируют экстракты из особых морских водорослей с высоким содержанием растительных гормонов группы ауксина и низким уровнем гормонов класса цитокинина. Они ускоряют акклиматизацию растений к жаре, холоду, усиливают рост, увеличивают урожай и его сохраняемость после сбора. 

Не рекомендуется сажать сорта сладкого и острого перца слишком близко друг к другу - в целях избежать перекрестного опыления. Иначе паприка вместо сладкой будет горькой и острой. 

Сажая паприку, стоит использовать специальные микоризные грибы для корней растений. Гифы этих грибов вступают в плодотворный союз с корнями паприки и действуют словно мощная дополнительная корневая сеть. В результате этого увеличивается приживаемость пересаживаемых растений, паприка эффективнее снабжается влагой и питательными веществами, становится более устойчивой к засухе, стрессу и некоторым подкорневым проблемам. Смеси микоризных грибов в качестве удобрений производят в лабораториях, покупать их стоит, если почва очень бедна и неплодородна. 

 

Уход за сладким перцем

Посадив ростки сладкого перца, для того, чтобы они лучше ветвились, отрежьте главные растущие верхушки. Поскольку ростки посаженных паприк вы уже полили, повторный полив рекомендуется только по истечении 4-5 дней после посадки. Выращивая и в открытой грядке, и в теплице, надо регулярно поливать сладкий перец каждые 8-10 дней (однако, в случае открытой грядки надо учитывать осадки). Такой режим полива сохраните до тех пор, пока появятся первые плоды паприки. 

Посаженный сладкий перец рекомендуется поливать препаратами, в состав которых входят почвенный гриб Metarhizium anisopliae и полезные микроорганизмы, обитающие в почве. Благодаря им усвоение питательных веществ, витаминов, минералов, аминокислот происходит быстрее. Используя упомянутые препараты в зоне корней, огородные культуры становятся сильнее и могут самостоятельно сопротивляться вредителям и возбудителям болезней, выдерживают неблагоприятные погодные условия, у них увеличивается продуктивность.  

Спустя 7-10 дней, когда корни сладкого перца укрепились в земле, листья стали темно-зелеными, появились и начали расти новые почки, растение можно посыпать золой. На 1 м² советуем внести с помощью тяпки 1 стакан золы. Паприке очень нравится зола, а вот тля, паутинный клещ и другие вредители золу на дух не переносят. 

Когда паприка достигнет высоты 50-60 см, ее надо привязывать. Выращивая паприку на открытой грядке, если надо, накройте ее полиэтиленовой пленкой или агроволокном. Во время роста подкармливайте паприку сбалансированными удобрениями, предназначенными специально для нее, с достаточным количеством азота, калия и фосфора. Первый раз надо удобрять примерно через 2 недели после посадки. Вторая подкормка выполняется при появлении первых плодов паприки. Третья – через 15-20 дней после второй. 

Немалое значение имеет рыхление почвы вокруг сладкого перца, но выполнять это стоит очень осторожно, чтобы не повредить корни. Земля между паприками в течение всего времени вегетации должна быть рыхлой, поэтому каждые 10-12 дней (лучше после каждого полива), но не меньше, чем несколько раз в сезон почву надо рыхлить. Если сладкий перец выращиваете в более тяжелой почве, понадобится более глубокое рыхление, чем в варианте с легкими почвами. Чтобы рыхлить меньше, а влага сохранялась дольше, мульчируйте измельченной травой. 

При уходе за паприкой надо запомнить несколько правил и придерживаться их: 

• Если в теплице температура упала ниже +12º С – паприка останавливает свой рост. 
• При похолодании ниже +6º С – гибнут листья паприки. 
• При жаре выше +30º С гибнут почки цветов и завязи плодов. 
• Ночные заморозки отодвигают цветение или меняют окончательную форму плодов – они вырастают более плоские и широкие, неправильной формы. 

Желая получить больший урожай сладкого перца, его ростки надо формировать. Для этого необходимо периодически их осматривать и на каждом стебле паприки оставить не более 3 сильных отростков. Остальные (слабые и чуть завязавшиеся) удалите. А для того, чтобы завязи плодов успели вырасти до сентябрьских заморозков, в начале августа обрежьте у всех кустиков паприки верхушки – тогда процесс заметно ускорится. 

Вместе в обычным уходом хочется упомянуть еще несколько нюансов, соблюдая которые, сможете радоваться более крупному урожаю сладкого перца:

• Чтобы сформировать сильную паприку, сорвите первые ее цветы.
• При первых плодовых завязях паприки не допускайте недостатка влаги.
• Поддерживайте баланс необходимых питательных веществ. Постоянный баланс – это обязательное условие роста.
• Первые плоды паприки сорвите недозрелыми. Таким образом стимулируете постоянный прирост плодов и избавитесь от их переизбытка. 

В теплицах для защиты паприки от неблагоприятных факторов можно воспользоваться дымовой шашкой на основе чеснока, лучше без пестицидов. 

Если паприка все-таки пострадала от заморозков, засухи, вредителей, пестицидов и механических повреждений – восстановить ее здоровье можно с помощью препаратов на основе L-α-аминокислот. Это источники белка, стимулирующие рост корней, завязи плодов, процессы сахарообразования, останавливающие увядание и старение. 

 

Нарушения в росте сладкого перца

Они могут появиться по нескольким причинам: из-за плохой структуры почвы, неправильного режима полива, нехватки или переизбытка питательных веществ, неправильного использования химических защитных средств. Например, если опадают завязи – в почве не хватает азота и бора. Однако, если паприка сформировала слишком много плодов, завязи тоже опадают. Причиной опадания может быть и болезнь. Нарушения в росте паприки могут быть связаны и с микроклиматом, т.е., освещением, температурой и др. 

Болгарский перец вянет. Прежде всего, увядающие растения сигналят о неправильном уходе за ними. Свое влияние оказывает слишком малое или избыточное количество влаги в почве, слишком низкая температура почвы. Если болгарский перец переудобрен азотом, он также может начать вянуть. Причиной увядания может быть избыток солей в грунте и излишнее отвердение почвы.

Желтеют листья паприки. Причин, по которым листья паприки меняют цвет, немало. Зачастую, вовремя выяснив причину, можно избежать массовой гибели растений и потери урожая. Листья сладкого перца желтеют из-за дефицита азота или магния. Если корни плохо снабжаются воздухом, листья также начинают желтеть. Причиной пожелтения листьев могут быть и нарушения в усвоении растением железа. Если желтеют только нижние листья, это может быть показателем старения паприки. Если корни повреждены вредителями, листья также желтеют. 

Скручиваются листья паприки. Они могут скручиваться из-за нескольких факторов. Один из них – неравномерный рост листа, когда центральная жилка листа растет быстрее, чем листовая пластинка. Другой фактор – дефицит калия или бора (когда скручиваются нижние листья), дефицит магния, цинка, молибдена (когда скручиваются верхние листья). Влияет и слишком высокая температура воздуха. Если на парику напали вредители (паутинные клещи, тля), листья тоже начинают скручиваться. 

Плоды сладкого перца долго не окрашиваются. Бесцветные плоды - признак избыточного внесения азотных удобрений. Слишком интенсивный полив паприки оказывает негативное влияние на созревание плодов. 

Плоды сладкого перца выросли мелкие. Когда паприки растут слишком пышно и густо, плоды бывают мелкими. Виновниками могут быть низкие и высокие температуры, низкий уровень pH (кислотности почвы). 

Плоды сладкого перца некачественные, некрасивой формы. На это влияет низкая температура в период опыления. Некоторые вредители могут повредить ткани еще очень маленьких плодов в период их роста. Эти повреждения выявляются на поздних этапах созревания плода. Кроме того, при недостаточном освещении, при нерегулярном поливе плоды паприки тоже получаются некачественными. 

Нарушения в росте можно уменьшить и даже избежать, используя опрыскивание листьев экологическими препаратами на основе аминокислоты пролина и других полезных микроэлементов. При появлении явных признаков нехватки кальция, магния, железа, бора, цинка препараты помогают растению усвоить недостающие вещества и восстановиться после жары, холода, болезней и вредителей. 

 

Болезни сладкого перца

Фузариозное увядание рассады 

Признаки: на нижней части стебелька ростка появляется серость, стебелек слишком смягчается и гибнут листья. 

Причины: грибковая зараза Phytophthora и Pythium, избыточный полив ростков, повышенная относительная влажность воздуха и низкая температура (10-18º С), рассада находилась без дополнительного освещения. 

Превенция: опрыскивание фунгицидами. 

Серая гниль

Признаки: Кожица растения легко отделяется от мякоти. Через некоторое время появляется грибковый налет белого и серого цвета. 

Причины: заболевание развивается при повышенной влажности воздуха и низкой температуре (10-17º С), переизбыток азотных удобрений. 

Превенция: опрыскивание фунгицидами.

Белая гниль

Признаки: верхушка ростков, особенно возле стебелька, окружена белым грибковым налетом. Сердцевина стебля уничтожена, в ней появляются черные грибковые конидии. Листья отделяются от стебля и погибают. 

Причины: высокая влажность в теплице, несоблюдение севооборота в открытом грунте. 

Превенция: опрыскивание фунгицидами.

Вертициллез

Признаки: растение увядает, края и концы листьев усыхают. Закупориваются водоносные сосуды, останавливается рост паприки. 

Причины: зараженная почва, несоблюдение севооборота, во время посадки растению нанесены механические повреждения. 

Превенция: перед высадкой рассады грунт обязательно надо дезинфицировать. 

Альтернариоз

Признаки: сначала на нижних, а потом на верхних листьях появляются большие коричневые пятна (диаметром 0,5-1 см). Через некоторое время листья начинают усыхать. На плодах паприки, чаще всего возле плодоножки, образуются черные пятна. Повреждаются ростки и взрослые паприки.  

Причины: высокая температура и избыток влаги. 

Превенция: соблюдать севооборот и избегать переизбытка влаги.

Сухая гниль плодов паприки

Признаки: на плодах появляются серые, сначала водянистые пятна, которые потом увеличиваются и засыхают. Значит, возникла вторичная болезнь – грибки. Это показатель того, что паприке не хватает кальция или она с большим трудом усваивает его из почвы. 

Причины: частое несоблюдение режимов температуры и влажности, слишком активный вегетационный рост, засоленность грунта, переменчивые погодные условия, переудобрение азотом, магнием и калием, повышенная влажность воздуха и жара.

Превенция: удобрять согласно фазам роста паприки, систематические подкормки – гуще, но меньшими дозами. Дополнительная подкормка кальциевой селитрой.

Защищать и усиливать растения лучше натуральными экологическими средствами или зарекомендованными препаратами на основе полезных природных материалов. 

 

Вредители сладкого перца

Тля

Признаки: мелкие насекомые величиной около 2 мм, зеленоватого, желтого, серого цвета. Одно поколение вырастает за 12 дней. Наносят вред листьям паприки, стеблям, плодам, цветкам. От этого останавливается рост парики. Тля может появиться даже в рассаднике. На отбросах тли развиваются грибковые заболевания, тля переносит вирусы, нарушает процессы фотосинтеза растения. 

Превенция: заметив первые колонии тли - опрыскивать инсектицидами. Менять химические препараты 2-3 раза. 

Паутинный клещ

Признаки: это желтоватые или красные насекомые величиной до 1 мм. Плодятся на нижней стороне листьев. В верхней стороне листьев появляются просветы, листья потом желтеют и гибнут. Клещи могут вредить и цветкам паприки. Юные ростки паприки, поврежденные клещами, деформируются. 

Причины: высокая температура и низкая влажность воздуха.

Превенция: по окончании сезона уничтожить все растительные остатки из теплицы. Использовать препараты-инсектициды.

Трипсы

Признаки: насекомые длиной до 1,5 мм, окраска темная, загнутый хвост. На листьях, реже – на плодах видны мелкие серебристо-серые пятнышки. Цветки и листья засыхают. Трипсы переносят вирусные заболевания растений. 

Причины: высокая температура и низкая влажность воздуха.

Превенция: по окончании сезона сжечь все растительные остатки из теплицы. Использовать желтые ловушки для насекомых-вредителей, позволяющие заранее заметить появление вредителей в теплице и начать борьбу с ними. Использовать препараты-инсектициды для защиты растений.

Естественным путем вредителей паприки помогут уничтожить полезные насекомые (божьи коровки, хищники-крошки, виды ос, цветочных мух). Пригласить этих помощников в огород можно, используя специальные подвесные средства или препараты для привлечения насекомых.  

Без полезных насекомых-хищников вредителей можно истреблять экологическими биоинсектицидами в виде экстрактов из семян дерева ним (Азадирахта индийская). Опрысканные ими растения можно употреблять в пищу быстрее, чем после обработки другими химическими инсектицидами.