Съедобный картофель (лат. Solanum tuberosum,англ. potato, нем. Kartoffel) - это многолетнее клубненосное растение семейства пасленовых (Solanaceae). Стебель растения вырастает высотой до 40-80 см, корни располагаются неглубоко, чаще всего в плодородном слое на глубине 22-25 см. В пищу используют клубни, образующиеся в подземной части.

Введение картофеля в культуру произошло в Южной Америке несколько тысячелетий назад. В Европу его привез Колумб в 1565 году. Какое-то время его выращивали, как декоративное растение. Однако в 19 веке картофель стал одной из важнейших сельскохозяйственных культур. B среднем с одного гектара земли выкапывают 15 тонн картошки, а применяя современную агротехнику, можно достичь урожая в 50 тонн.

Картофель - самая популярная культура в огороде

В картофеле много питательных и полезных веществ: витамин C 6-17 мг/100 гр, витамин B1 0,01 мг/100 гр в свежем виде. Крахмал занимает порядка 18%. Он усваивается лучше, чем крахмал находящийся в хлебе. Кроме того, картофель богат минеральными веществами, такими как кальций, калий, магний, железо, цинк, фосфор.

Почва для картофеля

Место для высадки картофеля должно быть солнечным, потому что он любит свет. В тени вытягиваются стебли, листья светлеют, клубни плохо равиваются. Лучшая почва для картофеля песчаная, суглинистая, перегнойная, рыхлая, хорошо удерживающая влагу. В тяжелых суглинках картофель вырастает маленький и безвкусный.

Для хорошей почвы важен высокий уровень гумуса (около 3,5 %). Естественно, что большинство литовских почв не так богаты гумусом, поэтому советуют их обогащать органическими удобрениями или выращивать сидеральные растения. Удобряя только посредством минеральных удобрений, количество гумуса уменьшается и клубни картофеля теряют товарный вид. Почва должна быть слегка кислой, нейтральной (pH 6-6,5).

Для картофеля подбирается место, где он не рос в течение 3-4 лет, не стоит садить после помидоров. Хорошо садить в почву богатую навозом после озимых культур, убрав которые, стоит посадить сидеральные растения - белую горчицу, весенний рапс, масличную редьку.  Калий усваивается из сидеральных растений картофелем в два раза лучше, чем из навоза.

Сидеральные растения вкапываются в почву

Осенью можно удобрять перегнившим навозом или компостом 4-5 кг/м² плодородные почвы и 7-9 кг/м² более слабые почвы. Осенью также добавляют минеральные удобрения: 20-25 гр/суперфосфата и столько же сульфата калия. Стоит отказаться от удобрений с хлором, так как они портят вкус картофеля.

Специалисты рекомендуют использовать комплексные удобрения. Для хорошего урожая на 1 га надо 180 кг азота, 80 кг фосфора, 360 кг калия, 24 кг кальция, 24 кг магния.

Прорастание картофеля

Для высадки подходят здоровые клубни весом 80-100 гр (размером с большое куриное яйцо). Из меньших клубней растение развивается слабо, урожай будет меньше. Ранний урожай можно получить из проросшей картошки. Проращивать нужно начинать за 30-45 дней до высаживания. Сначала необходима температура около 20 градусов, а после появления ростков температуру можно уменьшать, иначе побеги вытянутся и впитают слишком много влаги. Для особенно раннего урожая рекомендуют поощрять и образование корней: когда осталось 3-4 дня до высадки, пророщенную картошку выкладывают на 5-6 см слой торфа, опилок, компоста или их смеси и засыпают таким же слоем сверху. В коробке таким образом можно разместить 4-5 слоев. После чего все поливают водой 20-22 градусной температуры, чтобы все слои пропитались. Хранить коробку нужно при температуре 15 градусов.

Стоит заметить, что пророщенный картофель не устойчив к заморозкам. Для раннего урожая клубни необходимо высаживать в более теплых, защищенных от северного ветра, южных частях участка.

Высадка картофеля

Картофель высаживают во второй половине апреля. В легкой почве картофель высаживают, когда начинает цвести ветреница белая, в тяжелой - когда цветет черемуха. В это время почва на глубине 10 см уже бывает прогрета. Картошку высаживают в почву температурой 7-8 градусов, а пророщенную можно и в 6-ти градусную почву (на глубине 10 см). Грядки делаются каждые 60 см, между растениями оставляют 25-30 см. В тяжелом грунте высаживают на глубине 4-5 см, а в легком - 7-8 см.

При высадке дополнительно можно удобрять почву сульфатом амония (50 гр/м.кв.) и очень хорошо пеплом. Еще лучше использовать комплексные удобрения, в которых есть калий и магний. Удобрения помещают в канавки, в которые будут высаживать картофель, так как картофель лучще всего усваивает удобрения на раннем этапе вегетации, особенно во время формирования соцветий и цветения. С удобрениями содержащими азот стоит быть осторожными, так как их избыток способствует развитию заболеваний, клубни плохо развиваются, накапливают нитраты. Если будет много азота и мало калия, то клубни потемнеют и потеряют вкус.  

Посадку на любительском участке ускоряют разные приспособления. От ручных до мотоблока.

Уход за картофелем

Пока картофель не пророс, после дождя надо разрыхлять почву. Так уничтожаются и сорняки. Когда картошка проросла, необходимо разрыхлять почву между рядами. Первое окучивание производится тогда, когда растение достигает высоты 8-10 см, второе - 15-20 см. Если картофель посажен неглубоко, то борозду надо делать выше.

В легких, песчаных почвах картофель можно и не окучивать. Необходимо лишь разрыхлять почву между рядами и удалять сорняки. В тяжелой и более пропитанной почве стоит окучивать выше, таким образом обеспечивается лучший доступ кислорода и сохраняется баланс влаги в почве.

Картофель требователен по части влаги, однако плохо переносит ее избыток. Оптимально, когда в зоне корней 70-80 % влаги. Когда высыхает почва, начинают сохнуть нижнее листы, стебли перестают расти, клубни бывают мельче, чем обычно.

Уборка картофеля

За пару недель до уборки урожая ботву срезают и вывозят, особенно если есть очаги заболеваний. Убрав ботву, быстрее образуется кожура, уменьшается риск механических повреждений. На небольших участках картофель выкапывается вилами. Механически выкапывают с помощью картофелекопалки.

Лучше всего выкапывать картофель в теплую сухую погоду, так как клубни меньше всего повреждаются и потом лучше хранятся. Перед отправлением на хранение выкопанную картошку стоит высушить при температуре 16-17 градусов на свежем воздухе.

Болезни и вредители картофеля

Выращиваемый картофель может подвергаться 30 вирусным, грибковым и бактериальным заболеваниям. Вред растению наносят щелкуны, майские и колорадские жуки.

Чаще всего встречающаяся картофельная болезнь - картофельная чума, вызванная грибом Phytophthora infestant. Она лучше развивается в условиях 100% относительной влажности воздуха и при температуре 15-20 градусов. Признаки болезни проявляются на 4-10 день, в зависимости от погодных условий. Если не предпринимать защитные меры, то за несколько недель чума уничтожит всю ботву. Первые признаки - водянистые, неправильной формы пятна на листьях. Сначала их цвет может быть от темно- до бледно-зеленого, позже они темнеют, чернеют, по краям пятен может появиться белая плесень. Болезнь быстро распостраняется, листья чернеют, растения погибают.

Чума передается через семена или через оставшиеся на полях зараженные клубни. Может быть занесена ветром из соседних областей путем распостранения спор. Во время дождя споры с листьев попадают на землю и клубни, инфицировать можно и при выкапывании от зараженной ботвы. На зараженных клубнях появляются бурые или красно-фиолетовые водянистые пятна.

Чтобы болезнь не распостранялась зараженные клубни нужно уничтожить. Нужно удалить и проросшие прошлогодние клубни. Стоит использовать устойчивые к чуме породы картофеля. Осенью нужно уничтожить всю ботву с поля.

На большой площади используют контактые, трансламинарные и системные фунгициды, очень важно правильно выбрать время для первого опрыскивания, интервалы между ними и сочетание фунгицидов. Для первого раза, когда еще мало листьев и картофель растет медленно, рекомендуют использовать контактные, действующие локально фунгициды каждые 5-10 дней. Перед цветением, когда картофель растет быстро, рекомендуются системные фунгициды, проникающие в растение и распределяющиеся в нем через соки. Их нужно использовать не больше 2-3 раз, каждые 10-14 дней. После цветения, если воздух влажный и уловия для развития чумы благоприятные, используют смесь контактных и трансламинарных фунгицидов каждые 5-10 дней. Если условия для чумы неблагоприятные, в ход идут контактные фунгициды, каждые 10 дней. Последний раз опрыскивают фунгицидами, которые могут удалить чуму с клубней.  

В подвалах и хранилищах большой урон приносит мокрая гниль. Бактерии развиваются очень хорошо во время сбора урожая или в поврежденном вредителями картофеле. Выкопав картофель, плоды стоит высушить - это уменьшает вероятность заболевания. Замеченные больные клубни надо удалить, так как болезнь быстро может передаться здоровому картофелю. Во влажной почве мокрая гниль может атаковать и еще растущий картофель.

Черная ножка (Erwinia phytophthora Appel) частая и большой вред картофелю приносящая болезнь. Особенно вредна для картофеля, растущего в тяжелых, влажных, торфяных почвах. Признаки болезни появляются вначале лета, становятся более очевидными во время цветения. Растения меньшие, перпендикулярные ветки, скрученные и желтые листья. Листья увядают, нижние части стебля тонкие, жидкие и почерневшие. Если болезнь развивается рано, то растение погибает, не успев вырастить клубни, бактерии попадают на них и заражают. Зараженное растение на месте слома имеет темное пятно, внутри чернеет и гниет. В хранилищах такой картофель может заразить близлежащий.

Необходимо придерживаться севооборотов, удалять больные растения, высаживать здоровые семена, протравливать картофель.

Щелкуны развиваются четыре года. Самки питаются корнями растений и откладывают яйца, когда картофель только начинает завязывать клубни.

С щелкунами борются применяя правильный севооборот и обработку земли. Глубокое вскапывание поднимает гнезда щелкунов на поверхность и от холода многие из них погибают. Большая проблема - бесхозные поля, с которых щелкуны попадают на картофельные посадки. От первой атаки щелкунов спасает протравливание картофеля.

Колорадский жук (Leptinotarsa decemlineata). Из Америки привезенный жук практически не имеет природных врагов. В благоприятных условиях наносит вред верхней части картофеля, поедая его листву. Когда почва прогревается до 14-15 градусов, появляются первые колорадские жуки, которые откладывают яйца в нижней части листа картофеля. Откладывают они порядка 400-2000 яиц, из которых вылупившиеся личинки питаются листьями. Начинают с верхних листьев, спускаются вниз. Куколками падают на землю и через 10-15 дней вырастает новое поколение колорадских жуков. Уничтожаются только с помощью химических средств.

Картофельная нематода (Heterodera rostochiensis). Самка круглой формы, размером 2 мм. Питается мелкими ветками картофеля, поэтому они коричневеют и высыхают. У картофеля, подвергшегося нападению нематод, высыхают нижние листья, он желтеет, плоды беднеют, листья морщинятся, урожай становиться очень мелким. При первых признаках нужно убедиться, что это нематоды. Нужно вырвать куст картофеля и осмотреть корни. Нематода выглядит как песчинка, которая при нажатии раздавливается. При борьбе с ними необходимо придерживаться севооборота, не высаживать на зараженном поле картофель 4-6 лет, удалять сорняки.

Картофельные тли (Aphididae) живут колониями в нижней части листьев. Облизанные ими листья желтеют и сворачиваются в рулоны. Опасны и тем, что переносят вирусные заболевания. Удаляются химическим путем, на малых площадях могут помочь инсектицидные растения и отвар из них.